酱汁瓦块鱼
发布时间:2016-10-21 0:14:52

河北风味包括三大流派,冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富,刀工细腻,口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。
原料:白砂糖·醋·豆瓣·豆瓣酱·青鱼·鱼肉·植物油
酱汁瓦块鱼
配料:大葱·葱末·大蒜·姜·淀粉
调料:白糖·料酒·水·盐·酱油·味精
营养价值

青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的、碘等微量元素,故有抗衰老、

抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。 淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素Ebet 365在线体育投注 官网365体育投注网上足球,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥白术苍术同食。